Conferencias, talleres, exposición de trabajos e investigaciones y hasta un Show Room donde el público en general puede hacerse una evaluación corporal son algunos de las actividades de la jornada
Zapopan, Jalisco., 15 de mayo de 2013.- Bajo el lema: "el panorama de la nutrición, fortaleciendo el hoy, preparando el mañana", la carrera de Nutrición y Bienestar Integral (LNB) del Tecnológico de Monterrey, Campus Guadalajara, es sede de la "5ta. Asamblea Jalisciense de Nutrición", que inicia mañana jueves 16 de mayo.
Se trata de un congreso al que asistirán conferencistas de diferentes partes de México y el mundo. Contará con exposición de carteles científicos de investigación en nutrición, concurso de proyectos y alimentos innovadores, área de stands, regalos y sorpresas de los patrocinadores, entre otros.
LNB funge como co-organizador de la jornada en conjunto con la Asamblea Jalisciense de Nutrición. El evento está dirigido a estudiantes o profesionales de la salud interesados en el tema, así como para el público en general o aspirantes a carreras de nutrición y afines. Incluirá conferencias y talleres con los especialistas.
Evaluación corporal al alcance
En el encuentro habrá firma de libros por parte de los autores invitados como: Sylvia Scott-Stump, Bertha Pérez Lizaur y también un Show Room de equipo de evaluación nutricional con el que el público en general podrá realizarse una evaluación corporal.
Esto último incluye: segmentación de peso, porcentaje y distribución de grasa y masa muscular, de agua, comparativo de edad cronológica y edad metabólica, cálculo de calorías por día, peso ideal, etc. El público en general puede asistir al área de exhibición o participar en el Show Room y hacerse su análisis corporal, aunque no se esté inscrito en la Asamblea.
Los temas generales que abordará la Asamblea son: el futuro de la nutrición y su relación con la genética, alimentos funcionales y su uso como fármaco, compuestos bioactivos y un análisis del proyecto de dieta obesidad y genes (diogenes).
Daniela Gordillo Bastidas, directora de la carrera LNB, explicó que el objetivo de la jornada es "reunir líderes en el área de nutrición a nivel internacional en un solo espacio para actualizar a los profesionales y estudiantes del área de salud y de nutrición en los temas más importantes e incluso en cuanto a resultados de investigación y sus aplicaciones en la clínica práctica con el paciente”.
Investigación a concurso
El congreso contará con una zona de exposición de proyectos de investigación, tanto de nutrición aplicada como de generación y diseño de alimentos funcionales e innovadores. Ambas categorías son parte de un concurso, donde se incluyen siete proyectos de los estudiantes del Campus Guadalajara.
"Es un evento muy importante por el nivel de los conferencistas y de quienes imparten los cursos. Como carrera es importante porque es aunar nuestros esfuerzos para tener de cerca estas personalidades y estar trabajando con ellos de manera directa", agregó la directora de Nutrición y Bienestar Integral.
Una de las expectativas del evento, concluyó Gordillo Bastidas, es trasmitir a los alumnos "la pasión que estos líderes tienen hacia la profesión y las diferentes áreas de aplicación de su carrera. También el llegar más lejos para resolver problemas serios de salud.
La Asamblea Jalisciense de Nutrición se verificará mañana jueves 16 de mayo y el viernes 17 en el Centro de Congresos del Tecnológico de Monterrey, Campus Guadalajara. La inauguración es a las 9:00 horas de mañana jueves.
PROGRAMA
16 de mayo
8:00 a 9:00 hrs.- Registro.
9:00 hrs.- Panel Construyendo la identidad del nutriólogo. Ponentes: Mtra. Martha Altamirano (CUCS); Dra. Rocío Angélica Salinas Osornio (UNIVA); Ana Bertha Pérez Lizaur (Universidad Iberoamericana); Daniela Gordillo Bastidas (Tec de Monterrey)
M. del Carmen Díaz (UAQ).
10:00 hrs.- Inauguración.
10:30 hrs.- Conferencia magistral Nutrition and Genetics: The missing link, impartida por Sylvia Escott-Stump, de la Academy of Nutrition and Dietetics.
11:30 hrs.- Exposición de carteles científicos
12:30 hrs.- Cultura alimentaria y género, impartida por Sara Elena Pérez Gil, del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ).
13:00 hrs.- Estrategias de Coaching Nutricional en la consulta, impartida por Saby Camacho, de la UVM.
1:30 hrs.- El nutriólogo como promotor de estilos de vida saludable, impartida por Ana Bertha Pérez Lizaur de la Universidad Iberoamericana
14:10 hrs.- Conferencia magistral Importancia de la aplicación de la ENSANUT para la intervención en nutrición, impartida por Teresa Shamah Levy, del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).
15:00 a 17:30 hrs.- Talleres.
17 de mayo
8:00 hrs.- Conferencia Alimentos transgénicos con características funcionales, impartida por Juan Florencio Gómez Leyva, Instituto Tecnológico de Tlajomulco.
8:30 hrs.- Conferencia Antioxidantes naturales en complementos alimenticios y alimentos funcionales, impartida por Gustavo González Aguilar, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD).
9:00 hrs.- Conferencia "Compuestos bioactivos de interés en la nutrición humana", impartida por José Monroy Ruiz, de la Universidad Iberoamericana.
9:30 hrs.- Conferencia "Políticas de la seguridad alimentaria perspectivas y propuestas", impartida por Abelardo Ávila Curiel del INCMNSZ.
10:00 hrs.- Conferencia "Inmunonutrición: una materia emergente y transversal", impartida por Ascensión Marcos, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
11:00 Exposición de alimentos innovadores.
12:00 hrs.- Conferencia La utilización de la nutrigenómica y la nutrigenética en el control de enfermedades crónico degenerativas, impartida por Nimbe Torres del INCMNSZ.
12:30 hrs.- Proyecto INCOB (Intervención Nutricional para el Combate de la Obesidad), impartida por Bertha Ruiz Madrigal, UdeG.
13:00 hrs.- Nutrigenómica y Nutrigenética en México, impartida por Érika Martínez, UdeG.
13:30 hrs.- Conferencia sobre el Proyecto DIOGENES (Diet, Obesity, Genes), impartida por Alfredo Martínez del Instituto de Alimentos y Ciencias de la Nutrición de España.
14:40 hrs.- Premiación de Proyectos de Investigación y clausura.
15:30 hrs.- Talleres.
